在加入藕粉在碗中時,應先用極少量的涼水将藕粉化開,再倒入沸水,一定要是沸水,邊倒邊快速攪拌藕粉,攪拌至透明淡褐色的膠狀物就說明藕粉沖成功了。藕粉是一種成分為紅蓮藕粉、純藕粉、冰糖藕粉的小吃。磨漿的具體操作是将鮮藕洗淨,除去藕節,置于打漿機或石臼中搗碎,再加清水用石磨磨成藕漿。洗漿的具體操作是将藕漿盛在布袋中,袋下放一個缸或盆,用清水往布袋裡沖洗。
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