材料:普通面粉、酵母、紅薯粉絲、老幹媽、辣椒粉、蚝油、生抽、老抽、玉米油、雞精、鹽、韭菜。
1、把面粉、酵母、水放一起揉成光滑的面團,蓋上蓋子發酵至兩倍大。
2準備一鍋水,把粉絲洗淨,放鍋裡煮。水開後兩三分鐘即可撈出。粉絲撈出過冷水,然後撈出,放切菜闆上切成大概1.5-2厘米的小段。
3、切好的粉絲放在盆裡,調餡。把老幹媽、生抽、老抽、雞精、鹽、辣椒粉、蚝油全部加到粉絲裡稍微拌一下。鍋裡倒上玉米油,油熱把調好的粉絲放鍋裡炒一下。不要炒太久,炒到粉絲透明軟噗噗即可盛出。然後把韭菜切碎和炒好的粉絲拌勻,香辣粉絲餡就做好了。
4、重新把面團揉勻。
5、開始分劑子。擀成中間厚兩邊薄的面皮,裹入晾涼的粉絲餡即可。包好之後用布蓋一下二次發酵。蒸鍋洗淨,裡面放上冷水。包好的包子大概發酵到比原來胖兩圈的樣子,就可以蒸了。大火燒開上氣後轉中火蒸十分鐘左右就好了。
包子:
一種飽腹感很強的主食,并且還是人們生活中不可或缺的食物,它是由面和餡包起來的,或者是由素餡做成的,做好的包子皮薄餡多,松軟好吃。還可以做各種花樣。憨态可掬的,動物的,植物的,花朵的,各種各樣的花樣,供人們品嘗。
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