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煮魚時為什麼要放醋

知識 更新时间:2025-04-10 16:14:28

  1、醋是調味品。

  2、可以增加口感,醋可以去除魚的腥味兒。

  3、加入醋和酒可以使得魚變得清香,因為醋和酒可以發生反應,生成乙酸乙酯,這是一種帶有水果香的低級酯,使得菜具有香氣。

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