花螺的尾巴不能吃。
因為花螺的尾部是分泌雜質的地方,而且含有大量的寄生蟲,并且尾部還是花螺的腸胃部分,裡面的細菌含量非常多,所以是不能食用的。
花螺的制作方法:
1、花螺洗淨、濾幹,辣椒、蒜頭切粒,姜切片,豆豉切碎。
2、花生油熱至中溫,下辣椒、花椒、姜、蒜、豆豉爆香,倒入花螺,炒至幹身,加白酒50-100毫升,翻動,加醬油、鹽。稍焖。
3、稍收汁,用水澱粉勾芡。裝盤後,鍋中餘汁添少量湯水,煮開後由盤緣補至湯汁可滲入螺肉即可。
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