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三鮮丸子湯怎麼做

知識 更新时间:2024-12-27 14:07:20

  用料:豬肉、木耳、鮮蝦、香菇、蛋清、蔥、姜、蝦皮、花椒、大料、蚝油、香油;

  1、豬肉切碎,加蔥姜剁成肉糜;

  2、木耳、鮮蝦切碎,放入肉糜中攪拌;

  3、在餡料中加蛋清、澱粉、花椒、大料、鹽、雞精、胡椒粉、麻油、生抽、少量蚝油順着一個方向攪拌上勁;

  4、香菇洗淨、切片、汆水,撈出備用;

  5、開水,用勺子挖餡料滾稱球狀,改小火,放入鍋中,重複,撇浮沫,撈出備用;

  6、煮開水,放入蔥段、姜片、花椒面、香菇片、蝦皮煮5分鐘;

  7、放入丸子、鹽、雞精;

  8、煮至丸子浮在水面,倒入蚝油、香油即可。

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