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家用炒鍋尺寸34大嗎

知識 更新时间:2024-10-01 06:54:39

炒鍋,是中國一種烹饪工具,為鍋的一種,特征是頂部開口大,圓底,但中國南方食物,多以小炒為主,故炒鍋設計成有手柄以方便抛炒。炒鍋主要用作煎或炒食物,但也可以用作蒸、炖、炸等其他不同的烹饪方法。

新買來的炒鍋可以先放幾勺鹽将它炒黃,用這些鹽擦拭鍋壁,然後把鹽倒掉,用幹淨的布擦幹淨,再放入水和一小勺油倒在鍋裡燒,均勻擦在鍋上,最後用清水洗到洗不下黑水為止。

市面上炒鍋所使用的材質種類非常多,但在大體上分為鐵制炒鍋、不鏽鋼炒鍋、合金炒鍋三種。

還有一些炒鍋選用較為少見的材質,例如陶晶、瓷晶、琺琅、陶瓷、麥飯石甚至純銅等,材質不同,性能也會有所區别,同時由于廠商往往會在産品表面加入塗層處理,相應的也會帶有不沾、聚熱等特殊性能,因此在選購時要注意鑒别和區分。

注意事項:

鐵炒鍋是家裡最為常用的炊具,在購買和使用上也有一些需要注意的問題。普通鐵鍋容易生鏽,如果人體吸收過多的氧化鐵,即鐵鏽,就會對肝髒産生危害。

專家介紹說,鐵鍋容易生鏽,不宜盛食物過夜。同時,盡量不要用鐵鍋煮湯,以免鐵鍋表面保護其不生鏽的食油層消失。刷鍋時也應盡量少用洗滌劑,以防保護層被刷盡。刷完鍋後,還要盡量将鍋内的水擦淨,以防生鏽。如果有輕微的鏽迹,可用醋來清洗。

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