10斤豬肉一般可以做7斤臘肉。因為大家應該很清楚,臘肉的水分含量要比新鮮肉要少很多,因為新鮮肉要先經過各種調料腌制脫水,然後再懸挂起來熏制,至少要經曆這兩道工序之後才能制作出來臘肉。因此,一斤新鮮肉做出來的臘肉要遠少于1斤。
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