傳統濾泡式是最原始,工具最簡單的做法,咖啡壺由一個漏鬥、一張濾紙和下面的一個容器組成,但它對人工的手藝要求很高,如果把握得當,就能煮出味道醇正的極品咖啡來。
傳統濾泡式通過電力将水煮沸後浸泡,這樣做黑咖啡最簡單,但由于用沸水制作,口感稍遜一籌,在制作過程中,須精準把握水溫、水流大小和軌迹,均勻的水流和圓形的軌迹能讓咖啡味道自然,所以水流接觸到咖啡時,應盡量保持圓形,由外而内、由内而外周而複始,使咖啡與水流充分接觸;同時,92℃的水溫則能使咖啡的香、醇、甘、酸、苦均勻而強烈,過高的水溫會燙傷咖啡,讓味道變酸、變澀;偏低則難以沖泡出咖啡的香濃。
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