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腌制的苔菜怎麼做好吃

知識 更新时间:2024-12-26 16:23:30

  涼拌苔菜。

  主料:苔菜150克;

  輔料:香油适量、鹽适量、雞精适量、熟黑芝麻适量;

  步驟:

  1、把幹苔菜用冷水泡發,洗淨,去掉老硬的,切成3厘米左右的段備用。

  2、鍋中注水燒開,放入苔菜焯水,水再次沸騰後撈出苔菜。然後快速翻動裝苔菜的容器,讓熱氣散掉,瀝幹。也可以用冰水,等熱氣散後放冰箱急凍幾分鐘,目的是讓苔菜更爽脆。

  3、拿出冰好的苔菜,放白糖。

  4、鍋中倒入一點點橄榄油,油熱後加入幹辣椒粉和蒜泥,用鍋鏟迅速攪勻,

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