１、主料：草根魚。調料：豆油、食鹽、醬油、味精、姜絲、蒜、花椒、香菜、香葉、蔥段。
２、将草根魚去魚鱗、内髒，切段。将蔥段、姜絲、蒜、香葉、花椒、醬油放入碗中，作調料。
３、鍋中倒油，放入草根魚，加清水，倒調料，炖２０分鐘，加香菜、食鹽、味精即可。
草魚的俗稱有：鲩、油鲩、草鲩、白鲩、草魚、草根（東北）、混子、黑青魚等。為典型的草食性魚類。在幹流或湖泊的深水處越冬。生殖季節親魚有溯遊習性。已移殖到亞、歐、美、非各洲的許多國家。因其生長迅速，飼料來源廣，是中國淡水養殖的四大家魚之一。草魚肉性味甘、溫、無毒，有暖胃的作用，廣東民間用以與油條、蛋、胡椒粉同蒸，有利于明目。
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