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怎麼炒雞塊好吃

生活 更新时间:2024-08-27 16:15:11

用料:雞塊800克,土豆2個,洋蔥半個,油适量,大蔥1段,老姜1塊,大料2瓣,生抽3勺,老抽1勺,冰糖适量,麻椒1小勺,鹽适量,料酒3勺,蒜苗2根。

1、先将土豆去皮清洗幹淨,切成滾刀塊,洋蔥去掉外面老皮,洗淨切成塊。

2、大蔥切成段,老姜切厚片,準備大料、香葉、适量麻椒,還有冰糖。

3、買回來的三黃雞或雞腿、雞塊、都可以,洗淨斬成塊。鍋裡放入适量水燒開,放适量蔥段、姜片、料酒,把雞塊放進去焯燙3分鐘,除去血水和髒污,撈出來用熱水清洗幹淨血沫。

4、炒鍋坐火上燒熱,倒入适量食用油,先下大料、香葉、麻椒,再把蔥段、姜塊放進去,煸炒出香味,接着把洋蔥塊放進鍋裡,翻炒出香。

5、放入焯燙過的雞塊,翻炒均勻,加入料酒2勺、生抽3勺、老抽1勺,鹽先不放,翻炒均勻,讓雞塊上色。

6、加入熱水,放入冰糖,蓋上蓋子煮開,小火慢炖15分鐘左右。打開蓋,用筷子紮一下雞塊,肉塊能夠用筷子紮透,就可以了,然後把切好的土豆塊放進鍋裡,放入鹽調味,繼續小火慢炖10分鐘。

7、再打開蓋子,用筷子紮一下土豆塊,能夠輕松紮透,證明土豆也熟了,如果鍋裡的湯汁較多,大火收汁。蒜苗洗淨切成段,放進鍋裡,關火,利用餘溫将蒜苗燙熟,裝盤上桌,就可以開吃了。

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