家庭腌制鹹肉方法:
1、将海鹽和花椒放入鍋中,中火加熱翻炒,到海鹽慢慢變黃、花椒散發香味時關火,放涼,成為腌料;
2、将五花肉放入腌料中,用手不停地将腌料搓在肉的表面,然後放入玻璃或陶瓷容器中,蓋上保鮮膜,放進冰箱腌制1星期;
3、将肉吊在通風處,慢慢風幹。約2-3個星期;
4、等肉變硬後取下來,切成一次食用的小塊,包保鮮袋放入冰箱冷凍保存1-2星期後再食用。
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