青椒素包子的做法?主料:普通面粉500g、圓茄子約400g、螺絲青椒2個、大蔥2根、生姜适量 ,接下來我們就來聊聊關于青椒素包子的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
主料:普通面粉500g、圓茄子約400g、螺絲青椒2個、大蔥2根、生姜适量。
輔料:酵母5g、泡打粉3g、溫水300g、花椒粉1勺、五香粉1勺、菜籽油适量。
和面:将幹面粉和泡打粉倒入盆内,用溫水将酵母化開;将酵母水慢慢倒入面粉中,一邊倒一邊揉。
醒面:揉好的面蓋上保鮮膜,靜置30分鐘。
拌陷:茄子、青椒、大蔥、生姜清洗幹淨,茄子去皮切成小塊,青椒帶上手套切小塊,蔥和生姜切末;切好的茄子先倒入适量菜籽油拌勻、放入青椒、蔥和生姜末,把花椒粉、五香粉及鹽放入後攪拌均勻。
拌好陷,差不多面也發好了。将發好的面揉成條切成18個小面團;擀面成中間稍後周邊稍薄的面皮。
将陷放入面皮中,包成圓包子。
将包好的包子放到塗抹了菜籽油的籠屜上,在冷水鍋中蒸,大火燒開水後改中火蒸15分鐘,關火放3分鐘,打開鍋蓋開蓋,蒸好的茄子青椒素餡包子就可以上桌了。
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