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過期的牛奶發面還用放酵母嗎

知識 更新时间:2025-01-18 18:17:57

  過期的牛奶發面還用放酵母。牛奶過期要看是否變質,如果變質,發面也不要使用,如果沒變質才可以發面用。

  發面,指面團在一定溫、濕度條件下,讓酵母充分繁殖産氣,促使面團膨脹的過程。當酵母菌在面團内部有氧的環境下,将澱粉轉化為糖并消耗掉的時候,會釋放出二氧化碳氣體。這時,面團的體積就會膨大,就發了起來。發面,也指經過發酵的面。發面,是在面食發展的過程中偶然被發現的,人類利用酵母發面的曆史已有5000年。面粉與酵母、清水拌勻後,要充分揉面,盡量讓面粉與清水充分結合。面團揉好的直觀形象就是:面團表面光滑滋潤。水量太少揉不動,水量太多會沾手。

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