看核桃的品種還有皮質。有些核桃易紅,像白獅子,有些就很難紅,比如南疆石。想快速盤紅的話,一般汗手是比較易紅的,将手擦幹,也可以用塑料袋将手套上,在袋子裡盤;或者在手上抹點核桃油,橄榄油,再盤。不過還是建議順其自然,上油核桃易黑,對後期色澤影響較大。核桃皮質密實,就不容易紅,但這樣的核桃後面卻是更出彩,反而會比前期易紅的核桃漂亮。
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