從營養學的角度看,魚翅并不具有特殊的營養價值。魚翅的主要成分是膠原蛋白,膠原蛋白缺少色氨酸和半胱氨酸,是不完全蛋白質,因此魚翅的營養價值并不高。
不論是從營養的角度還是從保健的角度,吃魚翅都沒有益處,相反地,吃魚翅反而對健康有害。魚翅中水銀和其他重金屬的含量都比其他魚類高很多。因為工業廢水不斷地排入海洋,使得海水中重金屬含量較高,并進入海洋生物體内,而鲨魚處于海洋食物鍊的頂端,吞食了其他魚類後,食物中的重金屬也随之進入鲨魚體内,積累下來,因此鲨魚體内的重金屬的含量會越來越多。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!