食材用料:牛肉400克、洋蔥半個、青椒2個、紅椒半個、花生油适量、蚝油5克、生抽8克、水澱粉少許、姜10克、大蒜15克、鹽4克、郫縣豆瓣10克、白胡椒粉5克、生粉5克、香醋5克、料酒3克。
做法:
将牛肉沖洗幹淨切成片;用水澱粉,蚝油,生抽,胡椒粉,鹽,豆瓣醬,料酒,腌制20分鐘;洋蔥清洗幹淨切掰成小塊用生粉蘸一下,使每一塊洋蔥都裹上一層薄薄的生粉;炒鍋燒熱放入适量的油燒至9層熱放入牛肉快速翻炒至熟裝盤備用;鍋洗幹淨從新放入适量的油燒至7層熱下入姜,蒜,辣椒煸炒出香味;依次放入洋蔥翻炒片刻,同時放入适量的鹽;接着到入炒好的牛肉,香醋,快速炒熟即可起鍋裝盤。
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