要。酸辣蘿蔔的保存溫度要在10攝氏度以下,如果室溫溫度過高,易導緻蘿蔔發酵,味道發酸,甚至是腐敗變質;但放入冰箱,能短時間内避免變質現象,亦能延長酸辣蘿蔔的食用期限,同時還可改善蘿蔔的味道。
拓展資料:蘿蔔,十字花科蘿蔔屬植物。原始種起源于歐、亞溫暖海岸的野蘿蔔,是世界古老的栽培作物之一。高20-100厘米,直根肉質,長圓形、球形或圓錐形,外皮綠色、白色或紅色,莖有分枝,無毛,稍具粉霜。總狀花序頂生及腋生,花白色或粉紅色,果梗長1-1.5厘米,花期4-5月,果期5-6月。
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