花卷裡面覺得那黃的就是姜黃(Curcumalonga)。姜黃,姜科、姜黃屬多年生草本植物,高1.5米,根莖很發達,根粗壯,末端膨大呈塊根狀,葉片長圓形或橢圓形,頂端漸尖。花冠淡黃色。姜黃主要的功用就是食品染色,它的味道很淡。染了姜黃色的花卷,主要是西北地區的流行制式。姜黃是熱帶植物,原産印度,現在主要産地依然在東南亞。姜黃在東南亞,類似于番紅花在歐洲和西亞,就是把食物染得黃燦燦。
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