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姜棗糖的制作方法

生活更新时间:2024-11-20 14:18:06

#2020生機大會# #緻敬真知灼見#

現在網購真的很方便，不用出門就很買到全國各地的特色産品，真的很方便還實惠，這不我前幾天在網上買的雲南小黃姜收到了，19.9元3斤，又新鮮又便宜，夠我吃一陣子了。

我因為比較怕冷，每年冬天都會做上兩瓶姜棗膏，留着平時沖水喝，有祛寒暖胃的效果，今年打算做點姜棗糖來吃，功效一樣，吃起來更方便，也便于攜帶。

姜棗糖

姜棗糖的制作方法（姜棗糖趕緊做起來）1

制作過程

準備新鮮的生姜200g，紅棗100g，清洗幹淨。

姜棗糖的制作方法（姜棗糖趕緊做起來）2

再準備150g麥芽糖，100g冰糖和100g紅糖。

姜棗糖的制作方法（姜棗糖趕緊做起來）3

碗中倒入70g木薯澱粉用70g的清水攪拌均勻備用。

姜棗糖的制作方法（姜棗糖趕緊做起來）4

30g的糯米粉放鍋裡用小火炒至微黃，冷卻備用。

姜棗糖的制作方法（姜棗糖趕緊做起來）5

所有食材都己備好，接着把生姜去皮切片，紅棗切碎去核。

姜棗糖的制作方法（姜棗糖趕緊做起來）6

把處理好的紅棗和姜放入破壁機中，加300g清水打成細膩的泥狀。

姜棗糖的制作方法（姜棗糖趕緊做起來）7

準備一個不粘鍋，加入1小塊黃油（10g左右）或者玉米油加熱溶化後，倒入打好的生姜紅棗泥。

姜棗糖的制作方法（姜棗糖趕緊做起來）8

姜棗糖的制作方法（姜棗糖趕緊做起來）9

再分别把麥芽糖、冰糖和紅糖加進去一起熬。

姜棗糖的制作方法（姜棗糖趕緊做起來）10

姜棗糖的制作方法（姜棗糖趕緊做起來）11

開大火熬到糖全部溶化。

姜棗糖的制作方法（姜棗糖趕緊做起來）12

接着把調好的澱粉水攪拌均勻倒進去繼續熬。

姜棗糖的制作方法（姜棗糖趕緊做起來）13

一開始裡面的水份比較多，可以幵大火熬煮，等到水份漸漸變少，轉中小火熬煮，并且不斷翻動防止糊底。

姜棗糖的制作方法（姜棗糖趕緊做起來）14

熬到最後，會越來越稠，直到呈抱團狀，就可以了。

姜棗糖的制作方法（姜棗糖趕緊做起來）15

現在這種狀态最後成糖的口感是軟糯Q彈的，如果喜歡吃硬點的，那就繼續熬一會兒，可以拿一碗涼水，取一點糖放涼水裡冷卻，然後嘗試下口感，這就是最後成糖的口感，邊熬邊試，直到你滿意為止。

糖熬好後，倒到油紙上，整理下形狀，然後用油紙包起來，放冰箱冷藏1小時。

姜棗糖的制作方法（姜棗糖趕緊做起來）16

從冰箱取出，切成小方塊，放炒好的糯米粉裡滾一滾，讓表面都沾上一層薄薄的粉防粘。

姜棗糖的制作方法（姜棗糖趕緊做起來）17

抖去多餘的粉，姜棗糖就做好了。

姜棗糖的制作方法（姜棗糖趕緊做起來）18

還不錯吧，先嘗一塊，軟糯Q彈又有點嚼勁，姜味很濃，辣中帶甜，甜中帶辣，正是我喜歡的口感，大家有空可以試試哦！

姜棗糖的制作方法（姜棗糖趕緊做起來）19

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