1、牡蛎用清水洗幹淨;一手用抹布壓住牡蛎,另一隻手用牡蛎刀從側面開一個小口。
2、壓住外殼,将牡蛎刀插入剛才開的小口中,沿着縫隙,将上殼閉殼肌切段,上殼就開了。
3、切段閉殼肌後,旋轉牡蛎刀将牡蛎殼撐開一個可以下手的縫隙。
4、兩手分别放在兩扇殼上掰開即可;牡蛎就完全被打開了。
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