牛肉芹菜餡包子的做法:
材料:面粉、牛肉、芹菜、白菜、料酒、醬油、胡椒粉、雞精、鹽、蔥末、姜末、蚝油、玉米油、香油;
步驟:
1、将牛肉剁成餡;
2、芹菜洗淨後切成末;
3、牛肉餡裡加入料酒、醬油、水,邊加邊用筷子朝一個方向攪打,直到牛肉餡上勁為止;
4、加入蔥姜末拌勻;
5、加胡椒粉、雞精、鹽拌勻;
6、倒點蚝油拌勻;
7、加入适量玉米油調拌均勻;
8、芹菜和白菜餡裡倒上少許油拌勻,可以防止青菜餡出水;
9、将牛肉餡和青菜餡倒在一起拌勻,最後加點香油調勻;
10、發好的面揉勻揪成劑子;
11、将劑子按扁;
12、擀成中間後邊緣薄的圓面片;
13、在圓面片上放适量餡料,包成包子;
14、包好的包子覆上保鮮膜松弛20分鐘;
15、涼水上鍋,大火燒開轉中小火蒸15至20分鐘,關火後再虛蒸3至4分鐘即可取出食用。
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