粉利是廣西傳統小吃之一,主要分布桂北,桂南地區,“粉利”寓意來年有個好兆頭之意。其以大米為主料,外加以各種輔料精制而成,色鮮味美、香滑爽口。
一、炒粉利
食材:粉利兩條、大白菜适量、豬肉适量、油适量、鹽适量、醬油适量。
做法:
1、先用刀把粉利切成絲和片、白菜切絲。
2、豬肉切絲放少許鹽和醬油腌制。
3、然後把豬肉過油撈出。
4、放油炒青菜,稍後放入粉利。
5、根據個人口味放入适量的鹽和醬油。
6加入豬肉.不斷翻炒,直到粉利變軟變熟。
7、炒熟盛出食用。
二、酸菜炒粉利
食材:粉利适量、酸菜适量、豬肉适量、胡蘿蔔适量、食鹽适量、醬油适量、蔥适量、蚝油适量。
做法:
1、酸菜炒幹水份備用。
2、豬肉過油撈出。
3、再炒粉利,炒到粉利時要快炒,以防粘鍋。
4、加入炒好的酸菜、胡蘿蔔、鹽、醬油,不斷翻炒,再放入豬肉、蔥絲,最後加蚝油炒一會即可。
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