甲魚的殺法:
1、将甲魚整體翻過來,這時甲魚的頭會自然伸出來(因為甲魚翻身時都會伸出頭);
2、卡住甲魚的頭,然後朝着甲魚的咽喉割下一刀;
3、等甲魚窒息後,再用尖刀把甲魚的殼卸下,然後開膛破肚。
紅燒甲魚的做法:
材料:甲魚一隻、蔥一截、姜8片、蒜瓣4瓣、鹽、糖、料酒一勺、醬油一勺。
做法:
1、甲魚洗淨摘去體内的黃油,在開水鍋内燙一下立即撈出剝去甲魚表面的薄膜。剁成塊備用;
2、鍋放油燒熱加蔥、姜、蒜炒香;
3、放入甲魚塊炒五分鐘加一勺料酒醬油、鹽、糖炒出香味;
4、加開水漫過甲魚改中小火慢炖30分鐘左右至熟爛;
5、開大火收汁即可。
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