才發芽的小青菜能吃,小青菜發芽是抽薹現象,屬于正常現象。
小青菜是二年生作物,遇到低溫和長日照後,小青菜會繼續生長,完成花芽分化、抽薹、開花、結籽的整個生命過程,小青菜抽薹并不是病态現象,是生長周期的必經階段。冬天貯藏的小青菜是在立秋前後播種,十一月上中旬收獲,此時的已經完成了營養生長。消費者買回來小青菜都習慣将其貯存于室外,經曆長時間的低溫作用,菜心上就會産生花芽,如果再将小青菜放入室内或氣溫回升,就會慢慢出現抽薹現象。
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