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請問鐵觀音老茶怎樣烘焙才更香

知識 更新时间:2025-04-06 11:56:37

  鐵觀音老茶有兩種烘焙方法,

  一、電焙,電焙就是采用專門烤焙茶葉的電焙箱,溫度可人工調控和微電腦調控。根據茶葉的質量和個人的口味,溫度一般控制在80°C~125°C,前期烤焙的時候,烤箱的門要小開10公分,時間1小時,讓茶葉的雜味散掉,之後關上烤箱門,并經常檢查茶葉烘焙的味道,直到滿意為止。

  二、炭焙,炭焙濃香型鐵觀音老茶,以龍眼木炭烤焙為好,相思木次之,其它雜木以密度高,沒有異味的好。碳焙的溫度應控制在60到120度,并經常翻面,以免炭火的溫度過高燒焦茶葉。假如茶友有少量的鐵觀音老茶,可以用電飯鍋烘焙,首先,電飯鍋要洗幹淨,并且沒有異味,先高溫打開電飯煲待溫度達到一百度的時候,關掉并按下保溫按鈕烘焙,直到烘焙滿意。

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