需要放料酒,料酒可以起到去除羊肉的腥味,清炖羊肉時,将羊肉洗幹淨後,切成小塊,這樣方便快速煮熟,倒入鍋中,放入清水、生姜、料酒,大火燒開後轉小火炖半個小時即可。
羊肉肉質與牛肉相似,但肉味較濃。羊肉較豬肉的肉質要細嫩,較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少。它最适宜于冬季食用,故被稱為冬令補品,深受人們歡迎。由于羊肉有一股令人讨厭的羊膻怪味,所以被一部分人所冷落。
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