導語：不用刀切杏鮑菇，用手撕更容易入味，酸辣爽口，特别開胃。我以前都是拿杏鮑菇用刀切成片炒菜吃的。看到有人将杏鮑菇用手撕成小細條，然後焯水後涼拌來吃。看着挺不錯的。于是我也試着這樣做，果然很入味很好吃。
杏鮑菇是人工栽培的食用菌中數量稀少，價格最高的菇類。杏鮑菇的營養十分豐富，植物蛋白含量高達25%，含18種氨基酸和具有提高人體免疫力嗎，同時，它含有大量的寡糖，是灰樹花的15倍、金針菇的3.5倍、真姬菇的2倍，它與胃腸中的雙岐菌一起作用，具有很好的促進消化、吸收功能
杏鮑菇是珍稀食用菌新品種。杏鮑菇菌肉肥厚，質地脆嫩，特别是菌柄組織緻密、結實、乳白，可全部食用，且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，被稱為“平菇王”、“幹貝菇”，具有愉快的杏仁香味及如鮑魚的口感，适合保鮮、加工。
杏鮑菇又被稱為雞腿菇，因為外形像雞腿一樣而得名。我第一次吃杏鮑菇的時候，是用杏鮑菇炒肉，吃起來口感非常有嚼勁，鮮鹹非常好吃。從此我也愛上吃杏鮑菇了。
杏鮑菇大多數是切片後跟肉一起炒或是加入胡蘿蔔等食材一起炒來吃。有次我看網上有人把杏鮑菇用手撕開，放入開水焯水後，加入食鹽等其他的調味一起涼拌食用。看起來很不錯樣子，也覺得很新奇，于是我也買來杏鮑菇這樣做，第一次用手撕杏鮑菇，感覺挺好撕開的，而且杏鮑菇涼拌起來非常的開胃好吃。下面我來分享下手撕杏鮑菇的家常做法。
手撕杏鮑菇的家常做法食材：杏鮑菇一根
做法：
步驟一、把杏鮑菇用清水洗淨裝入盤裡，用手将杏鮑菇從中間撕成兩半放入盤裡，先拿一半用手将杏鮑菇撕成小細條。杏鮑菇全部撕成小細條後裝入盤裡備用。
步驟二、鍋裡倒入适量的清水，水開加入食鹽，将撕好的杏鮑菇全部倒入開水裡焯水，大約焯水2分鐘就熟了。
步驟三、用漏勺把杏鮑菇撈出來裝入盤裡，加入适量的食鹽，醬油，香油，辣椒油攪拌均勻。大蒜拍扁去皮，切成碎末倒入拌好的杏鮑菇裡即可。
1、手撕杏鮑菇盡量撕的細一些，這樣拌起來吃更容易入味好吃。
2、杏鮑菇的身子容易撕開，杏鮑菇的頭沒法撕成絲，可以撕成小塊也行的。
3、做這個手撕杏鮑菇可以加入一些彩椒一起涼拌，顔色好看而且營養也更豐富。
這道手撕杏鮑菇做法非常簡單，而且手撕杏鮑菇也很容易，杏鮑菇涼拌起來吃，口感香辣，酸非常開胃好吃。涼拌菜是夏天必不可少的配菜，而且對于夏天害怕炒菜，害怕油煙的朋友可以試試這道菜。不用炒菜就可以吃到美味又營養的涼拌杏鮑菇，真是很不錯的選擇哦。我是@湖北人燕子喜歡給家人和朋友做各種美食小吃。歡迎你留言，評論或是關注我，謝謝！
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