酥脆煎餅面糊配方:面粉七十斤、雜糧粉三十斤、面欣酥兩斤、鹽一斤半、水八十斤。
操作工藝:取十斤至三十斤面粉用開水沖燙成糊狀。然後将剩餘面粉、雜糧粉、面欣酥幹拌均勻,加入面糊,再加水和糊,靜止二十至三十分鐘即可攤煎餅了。
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