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黑椒裡脊肉怎麼做

知識 更新时间:2025-02-07 22:24:18

  做法:

  裡脊肉清理掉筋膜和肥肉;加入腌料,用手按摩肉2分鐘後蓋上保鮮膜放入冰箱腌制20到24小時;提前将肉從冰箱拿出回溫到室溫的溫度,煎鍋放入1湯匙黃油燒至冒煙;放入裡脊肉煎至表面變色,鎖住水分;放入鋪了錫紙的烤盤裡,将測溫針斜插入裡脊肉的中部;放入烤箱烤40到45分鐘,至肉的裡部溫度達到67度;将烤盤從烤箱取出,迅速将錫紙捆包好裡脊肉,讓餘溫繼續熱15到20分鐘;打開錫紙,稍涼後切片裝盤。

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