配料:
1、主料:300克黃鳝、50克黃豆;
2、輔料:适量的食用油、食鹽、生抽、料酒、生姜以及蒜頭。
做法:
1、将黃豆提前浸泡一天;
2、将生姜切成片,蒜頭去皮;
3、在鍋中加入适量食用油,油燒至5成熱将洗淨的鳝魚瀝幹水放入油鍋中,鳝魚呈圈狀時撈出;
4、在鍋中加少許油,将姜,蒜頭爆炒并放入鳝魚圈翻炒,10分鐘後撈出;
5、在鍋中加适量清水,倒入鳝魚圈,加入生抽、料酒和鹽;
6、待水沸騰後加入浸泡好的黃豆;
7、小火慢炖30分鐘即可。
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