食材原料:鮮鯉魚1000克、蔥15克、荜茇5克、料酒10克、川椒10克、味精1克、生姜15克、醋15克、香菜30克、精鹽10克。
制作步驟:
1、将鮮鯉魚去鱗鰓、内髒,同時清洗幹淨,切成3厘米的小塊;
2、香菜、蔥和姜洗淨瀝幹,将蔥和姜用刀拍扁;
3、将荜茇、鯉魚、蔥、姜、川椒、精鹽、料酒放入鍋内加水适量,置武火燒沸,再改文火炖熬約40 分鐘;
4、加入醋和味精之後,即可出鍋。
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