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鹽焗雞用的什麼雞還有詳細做法

知識 更新时间:2024-12-04 12:52:56

  建議使用三黃雞。

  材料:三黃雞1隻,粗鹽适量,紗紙1張,錫紙1張。

  做法:

  1、将雞洗淨,吊起,晾幹;

  2、将兩隻雞腳從尾部插入肚内,用紗紙包好,以牙簽穿過雞頸及雞尾固定位置,以防紗紙散開;

  3、将錫紙裁至較所用的大小,鋪于底部;

  4、将鍋燒熱,放入粗鹽燒至黃色,将适量粗鹽平均鋪于煲底,放入煲雞,将餘下的粗鹽鋪面;

  5、蓋煲以慢火焗6分鐘,将雞雙面反轉,再焗6分鐘,最後熄焗12分鐘即成。

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