一個鮑魚膽固醇含量:100~200毫克/100克。鮑魚營養成分:每100g幹品中含蛋白質64g,脂肪2g,糖類3g。鮑魚富含多種生理活性物質如EPA、DHA、牛磺酸、超氧化物歧化酶等,對維持機體酸堿平衡、神經肌肉興奮方面具有重要作用的金屬元素(Ca2+、Mg2+等)的含量也較豐富。
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