炒的做法在習慣上是将繭蛹放入加鹽的沸水中先焯一下,蔥花、花椒粉爆鍋後,以急火翻炒焯好繭蛹,炒熟即食,味道鮮美。
腌繭蛹的極為簡便,在鹽水中焯過繭蛹上撒上蔥花即可食用,也可封入壇壇罐罐等容器之内,随時取食,但口感比炒制稍遜。
炸繭蛹的做法在取料上稍微講究些,一般要求是活蛹,在炸制之前要用牙簽将活蛹刺一小洞,以免炸制時繭蛹發生爆裂濺油,但用利刃将活蛹一分為二之法不僅外型不雅觀,而且易包油生膩,故并不足取。繭蛹炸熟即可。食用時配椒鹽。
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