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兔肉的做法大全

知識 更新时间:2024-09-30 17:56:50

  清炖兔塊:将兔肉洗淨切成小塊焯水備用。蔥、姜切片,蟹味菇、白玉菇去根洗淨。将準備好的兔塊放入砂鍋内,加入适用量清水,放至旺火上燒沸,撇去浮沫,轉用文火炖煮,加入蔥段、姜片、精鹽、紹酒,炖60分鐘,放入蟹味菇、白玉菇炖30分鐘,放入鹽、味精調味即可。

  麻辣兔肉:将兔肉切塊,加鹽,醬油,澱粉抓勻;姜蒜切片;紅椒切洗淨,蔥洗淨切段,鍋内放入适量油,小火放入花椒煸出麻味後,撈出不要,下姜蒜片煸出香味,接着下兔肉炒熟,再放入紅辣椒和蔥炒幾下,放入醬油、雞精即可出鍋。

  炖兔肉:将兔肉洗淨切塊,鍋内放入水煮沸,放入兔肉焯一下,備用;蔥洗淨切段,鍋内放入适量油,燒五成熱,依次放入大料,姜、蔥、蒜、甜面醬翻炒,放入兔肉翻炒,加入水,用旺火燒開,轉小火炖40分鐘,放鹽、味精調味即可。

  辣子兔丁:将兔肉洗淨切丁,辣椒洗淨切斷,鍋中放入适量油,燒熱後,放入八角和蒜炒香後,加入兔子丁,辣椒和花椒翻炒均勻,放入料酒,醬油,适量鹽和糖翻炒,最後放入青蒜、味精炒勻即可出鍋。

  紅燒兔子:将兔子洗淨剁快,鍋内放入水煮沸,放入兔肉焯一下,備用,炒鍋放少許油,放入糖炒到有大泡泡,放肉炒上色,放入砂鍋,加入适量水,放入兔肉,料酒、糖和醬油,煮30分鐘,放入鹽,味精調味即可。

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