用料:精瘦肉100克、青椒兩根、紅椒一根、大蒜幾粒、生姜一片、鹽、白糖、生抽、老抽、味精。
1、瘦肉切絲、生姜切絲、蒜粒切片、青紅椒切絲待用。
2、肉絲加姜絲、少許鹽、一點點糖、半茶勺生抽、少許老抽,抓勻腌制5到10分鐘。
3、煮鍋内加水,沸騰後放入幹米粉,煮至再次沸騰後關火。
4、炒鍋内倒油,燒熱後加蒜片爆香。
5、加入腌制後的肉絲,大火翻炒至變色。
6、肉絲乘出,鍋内的油留下待用。
7、将青紅椒絲倒入剛才的油中,中火翻炒,加少許鹽。
8、青紅椒炒熟後加入肉絲,加少許老抽調色,翻炒均勻後關火待用。
9、碗底中加入少許鹽、少許味精和一點老抽。
10、将米粉撈出鋪在碗上,蓋上炒好的碼子即可。
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