10寸海綿蛋糕配方竅門?主料:低粉150g、白砂糖150g、雞蛋6個、熱水1盆(40度左右),我來為大家講解一下關于10寸海綿蛋糕配方竅門?跟着小編一起來看一看吧!
主料:低粉150g、白砂糖150g、雞蛋6個、熱水1盆(40度左右)
準備好三種材料,低粉過篩。裝雞蛋的不鏽鋼盆坐在另一個熱水盆内,加入白砂糖,打蛋器中速打發全蛋,時間約10分鐘。打發好的全蛋液,提起打蛋器劃8字蛋糊不易消失。又或者插根牙簽,直立不倒的狀态就說明蛋糊打發好了。
分三次加入過篩的低粉,折疊式用翻拌勺拌勻。拌好的蛋糊,倒入10寸模具内,用力震幾下震出大的氣泡。烤箱預熱5分鐘,上火160度,下火150度,40分鐘,中途察看一下表面上色,如果顔色太深加蓋錫紙。
烤好的海綿蛋糕,出爐後倒扣在晾架上待放涼後即可脫模。
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