主料:面粉350克,水200克,熟羊肉75克,羊肉湯1大碗;輔料:油适量,鹽适量,蒜8顆,香菜40克,大蔥1根,羊油辣子适量。
做法:
1、水一點點加入面粉中,邊加邊攪拌;
2、全部成絮狀後揉成面團,醒面半小時左右;
3、面醒好後擀開;
4、擀好的面,切成小片;
5、電餅铛上刷油,熱後将大面片放入烙至兩面都上花即可;
6、稍微晾下,趁熱切,切成七八厘米長,半厘米寬的短條;
7、熟羊肉切片,蔥、蒜、香菜切碎,香菜根葉分開;
8、炒鍋熱鍋涼油,先下入蒜瓣,然後下入大蔥、羊油辣子;
9、下入香菜根,每下入一個都翻炒勻,調入适量鹽;
10、往炒鍋中倒入溫熱的羊肉湯,然後下入羊肉,煮開;
11、再煮開的湯中下入切好的糊蔔,大火煮開,撒入香菜葉即可出鍋。
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