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家中最簡單炸面團方法

知識更新时间:2024-12-02 11:17:52

　　1、碗中放入200g面粉，打入1個雞蛋。

　　2、放入3g小蘇打，3g酵母，再加入1小勺鹽讓面粉更勁道。

　　3、一邊加水一邊攪拌，攪成絮狀。

　　4、面粉的吸水性不一而同，多次少量加水，面團要稍軟一點，水多了就加面，幹了就加水。

　　5、用手揉成團，做面條的面團要濕一點，開始會粘手，揉到面團不粘手為止。

　　6、這時加入1勺植物油，把面再次揉勻，讓面和油充分混合。

　　7、揉勻之後在表面再抹上一層油，這樣可以防止粘手。

　　8、蓋上濕布發酵2小時至2倍大。

　　9、2小時後把面團完整拿出，不要拉扯；酵母發酵最好的溫度是35度，可以放入蒸鍋中隔水發酵，鍋中加熱水創造類似夏天的溫度。

　　10、案闆上抹一層油。

　　11、把面團摁平，不要再揉。

　　12、然後用擀面杖擀開。

　　13、擀開之後蓋上一層保鮮膜，讓面團松弛10分鐘；這樣炸出來更蓬松。

　　14、10分鐘後扯開保鮮膜，把面團切塊。

　　15、把2片疊在一起。

　　16、最後用筷子在中間壓一下。

　　17、兩頭再壓緊一點，這樣就可以炸了。

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