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西蘭花凍了能吃麼

知識 更新时间:2025-02-07 17:42:36

  西蘭花凍了一般是可以吃的,凍了的西蘭花一般情況下隻是口感不如新鮮的西蘭花。西蘭花采後經挑選、修整及保鮮處理後應立即放入預冷庫預冷,防止變色、變老和延長保鮮期最關鍵的措施。采收後盡快處于低溫條件下,在20至25攝氏度室溫内放置1至2天,花蕾花莖就會失綠轉黃,故最好能在3到6小時内降至1至2攝氏度。通過負17攝氏度低溫快速預冷的方法可在5小時内使菜溫降至所要求的低溫。

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