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白米打出來的年糕怎麼會變黃了

知識 更新时间:2025-06-20 20:06:04

  一、浸米的水缸曾腌過鹹菜。

  二、大米沒有經過淘洗就直接浸泡或浸泡不充分,或是攪拌不均勻,浸泡的大米中留有空氣,内外溫度不一樣,促使細菌發酵,經過高溫蒸就會産生年糕發黃的現象。

  三、大米本身有問題,黴變發黃,或者加了防黴變、蟲蛀的化學物質。

  四、水源有問題,水裡鐵錳等含量超标,也會導緻年糕變黃。

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