1、山哨子面:是陝西省漢族風味小吃,以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色,吃口柔韌滑爽,臊子面的特點是面條細長,厚薄均勻,臊子鮮香,面湯油光紅潤,味鮮香渾厚而不膩。
2、褲帶面:是陝西特色小吃。非常接地氣。用褲帶來形容面條的寬。如同吃撈面,可以三鮮鹵,可以炸醬,也可以麻醬面。
3、老鸹撒:相傳起源于西漢,與李廣有關。是一種類似于面疙瘩的食物,面團面塊是兩頭尖中間園的形狀,像烏鴉的頭,所以得名老鸹撒。
4、麻食:是西北地區,尤其在陝西,是一道回族傳統小吃。 甯夏山區的回民叫它"麻食子",川區的回族習慣稱之為"次面子"或"魚兒鑽沙",中原人民叫它"手撇面"、"撚面卷",南方人叫"貓耳朵"、"空心面"。
5、岐山面:韌柔光,酸辣汪,煎稀香。韌柔光是指面條的質地,酸辣汪是指臊子的味道,煎稀香是指湯水的品質。
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