菜品如下:
1、酸辣蕨根粉:是四川九寨溝的一道傳統特色小吃,采九寨溝山上鮮蕨菜,用木棒擊打至出漿,把漿烘至成粉狀而成。
2、涼拌土豆絲:是四川省的特色菜之一,主料是土豆,主要烹饪工藝是拌。
3、夫妻肺片:是一道四川成都名菜,由郭朝華、張田政夫妻創制而成。通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料,進行鹵制,而後切片。再配以辣椒油、花椒面等輔料制成紅油澆在上面。
以上便是涼菜中工通用試菜。
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