做披薩餅皮對酵母的要求并不高,普通的就可以。平時常用的是安琪酵母和梅山酵母。
比薩,又譯比薩餅、匹薩、批薩、披薩,是一種發源于意大利的食品,在全球頗受歡迎。比薩餅的通常做法是用發酵的圓面餅上面覆蓋番茄醬,奶酪以及其他配料,并由烤爐烤制而成。
奶酪通常用莫薩裡拉幹酪,也有混用幾種奶酪的形式,包括帕馬森幹酪、羅馬乳酪、意大利鄉村軟酪或蒙特瑞·傑克幹酪等。
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