做法:
1、把需要鹵制的食材洗淨瀝幹水分;
2、将洗幹淨的雞爪等食材冷水入鍋焯燙過涼;
3、準備一包鹵料包;
4、将炒鍋放适量的油,加入一大勺白糖;
5、小火炒出糖色再加适量的清水後關火;
6、老鹵放入鍋中小火加熱化凍,炒好的糖色放入鍋裡,加入需要量的清水;
7、然後倒鹵料,加入八角适量,桂皮适量,茴香,青花椒,生姜後大火燒開;
8、把雞爪倒入鍋裡,加适量的鹽再次煮開,中小火20分鐘關火,再在鹵湯裡泡3個小時即可。
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