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電飯鍋做蛋糕為什麼塌

知識 更新时间:2025-02-27 12:23:29

  電飯鍋做蛋糕是因為沒烤熟導緻的,沒烤熟的蛋糕裡面水份并沒有完全氣化,内部結構骨架還未形成,所以很容易被蛋糕自身重量壓塌。解決方法是延長烘焙時間或升高烘焙溫度,使蛋糕完全烤熟。若表面上色過深可考慮低溫延長烘焙時間,或覆蓋錫紙。另外在蛋糕完全成熟前不要從烤箱中取出,判斷蛋糕是否成熟可以用筷子或其他長柄器具伸進烤箱,壓一壓表面,若壓下去後有明顯的反彈,說明此時的蛋糕已經成熟,可以出爐了。

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