先處理肉把肉洗淨瀝幹水,把粗鹽均勻抹在肉上,隻要肉的每個地方都沾上鹽就行,然後把肉裝進盆裡,倒入醬油,不用太多,能泡到底層的肉就可,再加點米酒,一點就可以了,隔一個小時左右就要翻動一下,使肉可以均勻沾上醬油,想要肉曬幹後的顔色深點可以加點老抽;洗淨蔬菜切成0.5CM寬的細條、鮮蝦去殼留尾巴,背上取出蝦腸洗淨瀝幹、鮮貝洗淨、蔥切成蔥花、大蒜切碎、紅辣椒去籽 ;大火燒開水放入面條煮熟,撈出瀝幹水份,拌入一茶匙油,防止面條粘連 ;中火燒熱鍋中油,待油溫成六分熱時放入紅辣椒、大蒜碎、鮮貝、鮮蝦炒熟、
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