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燒烤香油怎麼熬

知識 更新时间:2024-08-21 23:55:01

  原料:花椒半碗,食用油1碗半,開水1半碗,蔥姜蒜各适量做法:1、 将開水倒入花椒内,水與花椒的比例為1:1,水能浸濕花椒就行,浸泡時間大約1分鐘。經過開水的泡制,可将花椒中的麻味發揮的淋漓盡緻。2、 将浸泡花椒的水過濾掉,留花椒備用。3、 香蔥切段姜切片蒜切塊,方便炸制完撈出。4、 鍋燒熱,放入植物油,植物油與花椒的比例為3:1,這個比例做出來的麻油又香又麻,最适合做涼拌菜。5、 放入蔥姜末,小火慢慢炸。6、 炸制的過程,稍微翻動一下,使蔥姜蒜的香氣更充分的融入到油内,可使麻油吃起來又麻又香。7、 炸至蔥姜蒜微黃。8、 倒入用水泡好的花椒。9、 油中炸制5秒鐘。10、 關火,利用油的餘溫将花椒中的麻味焖出來,這樣做出來的花椒不會糊,而且麻味十足。11、 焖至油變涼,将麻油過濾出來。過濾好的麻油盛到幹燥密封的瓶子内,放冰箱,可食用一個夏季。

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