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綠茶和紅茶的區别

知識 更新时间:2025-02-15 08:33:03

  制作工藝的區别: 紅茶是經過高達百分之八九十發酵度的全發酵茶,而且在此過程中不經過殺青,而是直接萎凋、揉切後完整發酵;綠茶則不需要任何發酵,而是通過直接殺青、揉撚和幹燥的工序完成的,此外綠茶的制成除了可以用鍋炒還能用高溫蒸汽進行蒸煮。

  沖泡顔色的區别: 紅茶沖泡出來的茶湯是淡褐色至褐色的,而綠茶的茶湯則是綠色至深綠色的。

  沖泡時用的水溫的區别: 紅茶沖泡用90到100度的沸水,這樣才能将其中的有效成分析出,茶味也會濃些;如果是細嫩的芽葉綠茶沖泡水溫度最好是在80度左右,這樣的話就不會破壞其中的維C,也不會讓茶味變苦。

  外形上的區别: 紅茶茶葉多為紅色或褐色,幹茶色澤烏潤,茶湯紅亮鮮明;綠茶茶葉色澤潤綠茶湯明亮。

  功效作用的區别: 紅茶有助于腸道消化、促進食欲,還可以利尿消水腫。而且紅茶有抗酸化作用,可以降低心肌梗塞等病症的發病率,紅茶性溫适合冬天飲用。

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